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La Glutamine

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Parlons glutamine

Qu’est-ce que la glutamine?

La glutamine (ou L-Glutamine) est un acide aminé non essentiel, c’est-à-dire que le corps est capable de la synthétiser lui-même à partir des nutriments apportés. Néanmoins, elle a un rôle important et il est indispensable d’assurer des apports suffisants.

Mais à quoi sert-elle ?

Elle a un rôle dans la synthèse des protéines, c’est-à-dire leur « construction ». Elle agit sur le maintien de l’intégrité de la paroi intestinale en agissant sur les protéines formant la jonction serrée, garante de la bonne imperméabilité de la barrière intestinale, et, par suite, a une action directe sur notre système immunitaire.
C’est pourquoi elle est très connue des sportifs car elle lutte efficacement contre le syndrome de surentrainement. Un entrainement trop intense créé un stress oxydatif lié à la production de radicaux-libres. Cet état de stress va faire chuter les réserves en glutamine, glutathion (anti-oxydant) etc. et directement influer sur notre immunité. A terme, cela va rendre l’organisme plus sensible aux infections. Notez qu’un stress quotidien aura les mêmes effets. Il est ainsi généralement préconisé de prendre 5 à 10 g de glutamine avant ou juste après un entrainement intense.
Elle régule le fameux équilibre acido-basique et sert à l’entretien des tissus tels que le cartilage et les tendons.
Elle serait également intéressante concernant la récupération suite à un acte chirurgical et permettrait une meilleure cicatrisation en cas de brûlure.

Où trouver de la glutamine ?

Elle se trouve dans les produits carnés (viande, poisson) mais aussi dans les produits laitiers. Pour les personnes végétariennes ou végétaliennes, la glutamine sera apportée par les céréales, les légumineuses mais aussi le persil et les épinards qui sont de bonnes sources de glutamine.

Carence en glutamine

Comme écrit plus haut, un mode de vie normal (alimentation équilibrée, pratique sportive modérée, gestion du stress…) préviendra les carences. Toutefois, le stress, les sports à hauts niveau ou encore des maladies ou des problèmes de santé pourront puiser dans les réserves et créer une carence.

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