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La Vitamine C

Posté sur1 An auparavant par 216

La vitamine C, nous en parlons beaucoup. Il s’agit d’une vitamine hydrosoluble (qui se dissout dans l’eau) indispensable pour notre organisme, nous le la synthétisons pas et devons donc la trouver dans l’alimentation.

Son rôle 

Elle permet la synthèse du collagène.

Elle joue un rôle dans l’absorption du fer en particulier végétal (d’où l’intérêt du duo Spiruline – Vitamine C), du cuivre, du magnésium, du calcium etc., elle booste le système immunitaire et contribue à la formation des globules rouges et à la calcification.

Elle a une action anti-fatigue. Elle agit comme un transporteur d'hydrogène dans les phénomènes d'oxydo-réduction cellulaire et lutte contre les radicaux-libre d'où sont rôle anti-oxydant. Ainsi, elle permet le ralentissement du vieillissement cellulaire.

Les besoins 

En fonction de l’âge ou de l’hygiène de vie, les besoins vont varier. Le stress, le tabac etc. vont accroître les besoins nécessaires.
Notons qu’il n’y a pas de surdosage à proprement parler : le surplus n’est pas stocké et part dans les urines, cela étant, ce n’est pas une raison pour se sur-complémenter, nos reins n’ont pas besoin de ce travail supplémentaire !

Les risques de carence 

Comme évoqué ci-dessus, le stress et le tabac provoque des carences, mais la pollution, la pilule contraceptive, des opérations chirurgicales, des efforts physiques ou intellectuels soutenus, certains médicaments (antibiotiques, antalgiques ou aspirine).
SI vous êtes dans un ou plusieurs cas ci-dessus : 2g de Vitamine C / jour.

Signes de carence 

Une carence en vitamine C peut déclencher, avec d'autres facteurs, des allergies, des affections cardio-vasculaires, anémie, arthrose, constipation, fatigue, infection, intoxication et encore varices.

Pourquoi en prendre ?

La complémentation est nécessaire en cas de carence (tabagisme, pollution etc.). Elle est également anti-oxydante, et sera très intéressante pour lutter contre la fatigue, les rhumes etc.
Il convient d'en prendre en cas de stress ou lors de grossesse.

Quelle forme prendre ?

La vitamine C est connue sous plusieurs noms qui renvoient à des formes précises :

L’acide ascorbique et les ascorbates  qui sont la fusion de la vitamine et d’un minéral : l’ascorbate de calcium, ascorbate de sodium, ascorbate de potassium etc.
Les ascorbates sont moins acides que l’acide ascorbique (logique, donc !), et seraient plus assimilables pour les personnes plus sensibles au niveau digestif.

Certaines vitamines sont dites "tamponnées" : cela signifie qu'elles sont moins acides.

Elle peut être naturelle ou synthèse. Soyez vigilent sur la forme naturelle, des ajouts sont souvent faits.

Enfin, une forme fait beaucoup parler d'elle :  la vitamine C liposomable.
Rappel : Un liposome est une toute petite bulle possédant une double membrane composée de phospholipides (de la graisse) qui permet de transporter des substances dans l’organisme. Sa petite taille et la composition de sa membrane lui permet de pénétrer plus facilement à l’intérieur des cellules. Les liposomes sont utilisés par exemple pour augmenter l’absorption de principes actifs en cosmétique.
La vitamine C liposomale serait plus « efficace » que la vitamine C classique.

La vitamine C n’empêche pas de dormir, bien au contraire. En apportant ce dont l’organisme a besoin, elle favorisera un sommeil réparateur. Si une complémentation en vitamine C vous provoque des insomnies, cela provient du produit (et des excipients ou additifs tels le café par exemple !).

Dans l'alimentation

La vitamine C est fragile : elle ne résiste pas à la cuisson (dans tous les cas, peu importe l’aliment, il est impératif de ne jamais cuire au-dessus de 80°C afin de préserver les nutriments), et elle ne sera plus présente dans des aliments récoltés depuis trop longtemps.

Voici une liste des aliments riches en vitamine C :

Cerise acérola : 3 400 mg
Kiwi : 250 mg
Cassis : 200 mg
Persil : 170 mg
Papaye : 153 mg
Chou frisé : 140 mg
Choux de Bruxelles : 120 mg, 4 choux (84g) 52 mg
Radis noir et raifort : 120 mg
Brocoli cru ou cuit : 120 mg ou 42-54 mg pour 125 ml (1/2
Kiwi : 71 mg
Citron : 60 mg
Chou rouge : 55 mg
Orange : 50 mg
Pamplemousse : 40 mg
Jus de pamplemousse 125 ml (1/2 tasse) 36-50 mg
Jus de légumes 125 ml (1/2 tasse) 35 mg
Ananas 125 ml (1/2 tasse) 34 mg


En conclusion

L'alimentation doit impérativement contenir des doses suffisantes de vitamine C, mais, par la qualité des aliments, il sera intéressant de se complémenter en vitamine C.

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